STRADA
dei VINI E dei SAPORI
della Provincia di Ferrara
"LA VIA DEL DELTA"
PUNTO INFORMAZIONI a PRATO POZZO
della STRADA dei VINI e dei SAPORI e LABORATORIO del GUSTO
Il progetto prevede la
realizzazione presso l'Az. Agrituristica Prato Pozzo di un
"Punto
informazioni - Centro Didattico"
della Strada dei Vini e dei
Sapori della provincia di Ferrara ed un "Laboratorio del
Gusto" dove saranno presentati i prodotti dell’itinerario
"La Via del Delta".
La scelta della location è
ricaduta sull’Agriturismo – rifugio di Valle "Prato
Pozzo" per la sua collocazione nel Delta del Po, per l’impegno
che da anni investe in materia ambientale - è un’azienda ecosostenibile
che ha ottenuto importanti riconoscimenti dal Parco del Delta del Po - ,
è un’azienda agricola che appartiene al circuito "Fattorie
Didattiche" dell’Emilia Romagna ed è uno dei primi soci privati
dell’Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della provincia di
Ferrara. PARMA
- november pork -
Le attività previste dal
progetto attribuiscono un valore aggiunto ad un’azienda che
incarna lo spirito e la filosofia della Strada dei Vini e dei Sapori, che
si impegna a promuovere e valorizzare il Delta del Po e i prodotti delle
Valli ferraresi.
ZIBELLO - PARMA - november pork -
Il progetto proposto rappresenta
infatti la completa saldatura degli interventi infrastrutturali sul
territorio: nell’area sono già stati installati cartelli – grazie a
un contributo della L.R. 23/00 – quindi l’ infopoint
con annesso centro didattico/laboratorio del gusto
- diventerà uno strumento indispensabile per permettere al turista di
orientarsi nell’area del Delta del Po e per avere un primo incontro
"qualificato" con l’ambiente, la fauna e i prodotti locali
dell' enogastronomia.
Prato Pozzo è un’azienda in cui si lavora
artigianalmente e secondo ricette tipiche e tradizionali l’anguilla marinata
(prodotto di punta dell’azienda), così come l'anguilla in umido,
con la verza ed ai ferri.
Si utilizzano le erbe palustri per
realizzare sagome di animali (soprattutto uccelli di valle),
si produce miele millefiori e di acacia. A Prato Pozzo si possono trovare tutti i prodotti tipici delle Valli:
oltre all’anguilla anche vongole veraci, zucche, riso,
miele, melone
e cocomero
- con il quale si fa una particolarissima ed apprezzata marmellata.
Il punto
informazioni della Strada dei Vini e dei Sapori della provincia di Ferrara
per
il circuito
" La Via delle Corti
Estensi"
sarà presso: Consorzio Produttori Aglio di Voghiera
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